藤云堂介绍

我时常想,与美妙的音乐、优美的文学作品一样,点心同样具有能打动人心的力量。藤云堂主打婚礼用的点心,通过点心制作给人们的生活增添色彩,是藤云堂不懈追求的目标。从藤云堂工匠们的身上可以看到他们世代传承着的“工匠精神”。

我的祖先,藤云堂第一代创始人藤野市次郎,明治10年(1877年)创立了藤云堂。当时,市次郎在豪门望族松平家的家臣多富正公门下做刀锷工匠,故被称为饰屋市次郎。因本多氏酷爱紫藤花,市次郎就用“藤”做为姓氏的第一个字,并继承了本多氏的家徽,自称为藤野市次郎。明治35年(1902年)3月,福井发生大火灾,福井市蒙受了巨大损失。灾后我们克服困难,在旧京町(现在的照手)开办了专门制作生糖工艺料理点心的料理点心店,为外卖餐馆提供料理点心。

第二代传人藤野义雄去京都学艺后,于大正9年(1920年)继承了藤云堂。在昭和20年(1945年)的福井空袭中福井市内84.8%被毁。接下来昭和23年(1948年)6月的福井大地震,又使福井遭到毁灭性打击。在灾后重建中,店铺搬到了福井邮局旧址,即店铺现在所在地。战胜两次大灾难实现了复兴,被称为“不死鸟”的藤云堂与福井一起走到了今天。

第三代传人藤野义一,在东京高等制果学校(现东京制果学校)学习后,于昭和37年(1962年)就任藤云堂代表。义一组建了福井当地年轻人的研究会福和会,致力于将福和会建成年轻人相互学习交流的地方。昭和47年(1972年)12月现在的公司房屋落成。承蒙大家的关照,藤云堂即将迎来创立140周年。在时间的长河中我们也许只是一叶飘浮的扁舟,但是在足羽川河畔,我们依旧继续用心制作着点心。

藤云堂的点心制作

藤云堂的信条是通过我们的点心为顾客的美好时光增添色彩。为了顾客满意的笑脸,我们坚持严格地选择材料,每一块点心都用手工制作。

吃到美味的东西时,无论是谁都会笑容满面。
醇香的铜锣烧,甜味柔和的生炼切糕,
有着浓浓红豆香味的日式馒头,
一入口黑糖的甜味就会在口中散开的水羊羹,
为了在顾客度过美好时光时将美味的点心送到您手中,
我们精心制作着每一块点心。

顾客的欢乐就是我们的欢乐。婚礼时回赠宾客的礼品、
出生贺礼、亲属间庆贺用的礼品、
探视病人用的礼品等等,敬请吩咐本店。
我们将您的喜悦和我们对您的牵挂融入点心中,送到您面前。
我们的目标就是看到您收到点心时露出的满意笑容。

“上生果子”是日本茶道用的点心。
茶道上喝的是浓茶,
比一般的淡茶味道苦涩。
所以点心的味道比一般的干点心甜。
考虑到喝完浓茶后点心的甜味仍能留在口中,
我们制作了茶道用的点心。
我们店各种各样的“上生果子”一应俱全,
恭候您的光临。

自然资源丰富的福井,盛产各种各样的制作日式点心的材料。
福井产的“越光”米粉、在沙土地上阳光下生长的红薯、
黄豆粉等等,福井堪称是日式点心材料的宝库。
藤云堂感谢大自然的恩惠,制作的点心注重保留材料的原味。
工匠们怀着感恩的心,用手工精心制作着每一块点心。

水羊羹是福井的一首风景诗。
用冲绳县波照间岛产的黑糖、丝琼脂、角琼脂等朴实的材料,
工匠们花费大量的时间和劳力,一块一块地手工制作。
虽然不能一次制作很多,
但是我们会将精心制作的传统味道送到您手中。
我们的点心在东京青山的福井门市部,
“福井南青山291”也有出售。