À propos de Tôundo :

Nous croyons que les confiseries fines peuvent être aussi émouvants qu’une belle mélodie ou de la littérature. Tôundo vise à ajouter une couleur à la vie grâce à des gâteaux finement travaillés : le plus célèbre, nos friandises de mariage.

Notre ancêtre, le propriétaire de la première génération Ichijiro Fujino, a créé Tôundo en 1877, la 10e année de la période Meiji. Ichijiro, un artisant de garde de katana à cette époque, était connu comme Ichijiro Kazariya sous le vassal du clan Matsudaira connu sous le nom de seigneur Tomimasa Honda. Le seigneur Honda, qui aimait les wisterias (fuji), a donné à Ichijiro le nom de 'Fuji', qui est également le symbole sur l’emblème de la famille. Dès lors, il était connu comme Ichijiro Fujino. En mars 1902, la 35e année de la période Meiji, un grand incendie avait énormément touché la ville de Fukui. Après avoir surmonté les épreuves, il a commencé à travailler comme confiseur japonais dans l’ancienne ville de Kyomachi (actuellement Terute), et s'est concentré sur la fabrication de friandise pour un service de traiteur.

Le propriétaire de la deuxième génération, Yoshio Fujino, a succédé à Tôundo en 1945, la 9e année de la période Taisho, après s'être entraîné à Kyoto. Mais, en raison des raids aériens en 1945, la 20e année de la période Showa, la ville de Fukui a subi une perte de 84,8% de dommages. En plus de cela, le coup final est arrivé en juin de 1948, quand Fukui a subi un énorme tremblement de terre. Au cours de la restauration, le magasin a déménagé dans son emplacement actuel, l'ancien site du bureau de poste de Fukui. Les Phoenixes - Fukui et Tôundo - qui ont surmonté ses deux tragédies continuent de progresser depuis.

Après la fin de ses études à l'Ecole de Pâtisserie de Tokyo, le propriétaire de la troisième génération, Giichi Fujino, est devenu propriétaire de Tôundo en 1962, la 37e année de la période Showa. Giichi a démarré le Fukuwa-kai, une société de recherche pour les confiseurs à venir dans sa ville natale de Fukui, en créant un endroit pour étudier et créer des amitiés. En décembre 1972, la 47e année de la période Showa, l'installation actuelle a été achevée, et grâce à nos fidèles clients, nous allons célébrer notre 140e anniversaire.

Nous ne sommes peut-être qu'un petit bateau dérivant autour d'une grande rivière appelée temps. Nous serons également toujours par la rivière Asuwagawa, en continuant à faire les meilleures confections comme toujours.

To-undo Confiserie

"Ajoutez la perfection de confection pour vos occasions" est la devise chez To-Undo,
nous sélectionnons les meilleurs ingrédients artisanales pour nos clients.

Tous le monde sourit quand ils goûtes nos délicieux mets : salade, douceurs Dorayaki, brioche aux fèves d'azuki, le goût chaud du sucre brun fondant sur le palais. Nous nous efforçons de créer des pâtisseries qui livrent une délicieuse expérience à nos clients.

Tou-Undou : Le bonheur de nos clients est nôtres bonheurs. Que ce soit pour la célébration d'un mariage, celle d'un anniversaire ou une occasion familiales, nous vous invitons à visiter nôtre boutique. Dans les moments de bonheur, dans les moments d'anxiété, ou pour exprimé sa gratitude, nos confections transmettront vos sourires chauds à vos proches.

Nos élégants gâteaux au thé sont principalement utilisé pour la cérémonie du thé. Dans la cérémonie du thé, la douceur de nos pâtisseries est plus faible que le thé afin de ne pas perdre les saveurs fortes du thé noir, par rapport à un the plus léger. La douceur de nos pâtisseries sont conçus de tel manière que le goût reste en bouche même après avoir bu vôtre thé noir. Nous préparerons une variété de gâteaux de qualité supérieure pour les clients de nôtre boutique.

Beaucoup de nos ingrédients de confiserie sont nés dans nature-rich Fukui. Koshihikari Yonago, patate douce de Mikunihonmachi, Echizen Kinoko etc. sont des trésors d'ingrédients. Tou-Undou apprécie une telles bénédictions de la nature, créant des bonbons tout en utilisant pleinement le goût naturel des matériaux. Les artisans fabriqueront chaque mets avec douceur et gratitude.

Une des signatures de Fukui ainsi que son expérience : en utilisant sucre brun frais d'Hateruma à Okinawa, nous vous livrerons des goûts élégants avec des saveurs subtile à tout le monde. Dans notre showroom de Tokyo, Fukui Minami Aoyama 291, vous pouvez acheter de la gelée de haricot doux.