藤雲堂介紹

我時常想,與美妙的音樂、優美的文學作品一樣,點心同樣具有能打動人心的力量。藤雲堂主打婚禮用的點心,通過點心製作給人們的生活增添色彩,是藤雲堂不懈追求的目標。從藤雲堂的工匠們身上可以看到他們世代傳承著的“工匠精神”。

我的祖先,藤雲堂第一代創始人藤野市次朗,明治10年(1877年)創立了藤雲堂。當時,市次朗在豪門望族松平家的家臣多富正公門下做刀鍔工匠,故被稱為鈁屋市次朗。明治35年(1902年)3月,福井發生大火災,福井市蒙受了巨大損失。災後我們克服困難,在舊京町(現在的照手)開辦了專門製作生糖工藝料理點心的料理點心店,為外賣餐館提供料理點心。

第二代傳人藤野義雄去京都學藝後,與大正9年(1920年)繼承了藤雲堂。在昭和20年(1954年)的福井空襲中福井市內84.8%被毀。接下來昭和23年(1948年)6月的福井大地震,使福井受到毀滅性打擊。在災後重建中,店舖搬到了福井郵局舊址,即店舖現在所在地。戰勝兩次大災難實現了復興,被稱為“不死鳥”的藤雲堂與福井一起走到了今天。

第三代傳人藤野義一,在東京高等製果學校(現東京製果學校)學習後,與昭和37年(1962年)就任藤雲堂代表。義一組建了福井當地年輕人的研究會福和會,致力於將福和會建成年輕人相互學習交流的地方。昭和47年(1972年)12月現在的公司房屋落成。承蒙大家的关照,藤雲堂即將迎來創立140週年。在時間的長河中我們也許只是一葉漂浮的扁舟,但是在足羽川河畔,我們依舊繼續用心製作著點心。

藤雲堂的點心製作

藤雲堂的信條是通過我們的點心為顧客的美好時光增添色彩。為了顧客滿意的笑臉,我們堅持嚴格地選擇材料,每一塊點心都用手工製作。

吃到美味的東西時,無論誰都會笑容滿面。
醇香的銅鑼燒,甜味柔和的生煉切糕,
有著濃濃紅豆香味的日式饅頭,
一入口黑糖的甜味就會在口中散開的水羊羹,
為了在顧客度過美好時光時將美味的點心送到您手中,
我們精心製作著每一塊點心。

顧客的歡樂就是我們的歡樂。婚禮時回贈賓客的禮品、
出生賀禮、親屬間慶賀用的禮品、
探視病人用的禮品等等,敬請吩咐本店。
我們將您的喜悅和我們對您的牽掛融入點心中,送到您面前。
我們的目標就是看到您收到點心時露出的滿意笑容。

“上生果子”是日本茶道用的點心。
茶道上喝的是濃茶,比一般的淡茶味道苦澀。
所以點心的味道比一般的乾點心甜。
考慮到喝完濃茶後點心的甜味仍能留在口中,
我們製作了茶道用的點心。
我們店各種各樣的“上生果子”一應俱全,
恭候您的光臨。

 自然資源豐富的福井,盛產各種各樣的製作日式點心的材料,
福井產的“越光”米粉、在沙土地上陽光下生長的紅薯、
黃豆粉等等,福井堪稱是日式點心材料的寶庫。
藤雲堂感謝大自然的恩惠,製作的點心注重保留材料的原味。
工匠們懷著感恩的心,用手工精心製作著每一塊點心。

水羊羹是福井的一首風景詩。
用沖繩縣波照間島產的黑糖、絲瓊脂、角瓊脂等樸實的材料,
工匠們花費大量的時間和勞力,一塊一塊地手工製作。
雖然不能一次製作很多,
但是我們會將精心製作的傳統味道送到您手中。
在東京青山的福井門市部,
“福井南青山291”也有出售。